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Turismo micológico al alza

Oct 16, 2019 | Lifestyle

El turismo micológico no para de ganar adeptos y ya forma parte del imaginario de todos aquellos que disfrutan con el buen comer en entornos privilegiados. Al poder desarrollarse solo en períodos muy concretos y limitados del año, se convierte en una práctica casi premium. Y en De Salas, que nos gusta cuidar a nuestros clientes y amigos, hemos preparado algunas sugerencias, ahora que estamos en época.

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Sombras, descenso de temperaturas, lluvia, y los suelos de los bosques cobran vida. Y esas condiciones, que para algunos pueden ser sinónimo de pereza, para otros se convierten en el momento perfecto para hacer acto presencia. En concreto, setas, hongos, y los que se lanzan a recogerlos.

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Si nunca se ha hecho quizá no estaría mal acudir con algún experto, o incluso realizar algún curso de iniciación, ya que no todas son comestibles y las técnicas para recogerlas son especiales. Además, debe hacerse en zonas permitidas, y llevar el material adecuado para ello.

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Por ejemplo, la Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín organiza diferentes actividades relacionadas con el universo micológico, como salidas, talleres o gastronomía, basadas en el respeto y conocimiento del medio natural, en grupos pequeños y acompañados por profesionales.

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De cualquier forma, hay varias apreciaciones que deben tenerse en cuenta cuando se trata del turismo micológico, y conviene repasarlos y conocerlos. Por ejemplo el comentado permiso, es una sencilla ficha en el ayuntamiento de la zona donde se vaya a practicar. Y por supuesto precaución, como decíamos, no todas son comestibles y las hay incluso venenosas.

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No deja de ser una actividad al aire libre y por zonas boscosas, así que, aunque suene a obviedad, hay que ir bien preparado ante cualquier imprevisto que pueda surgir, con botiquín, equipación necesaria y GPS. Y para recoger también hay que estar listo, con una cesta de mimbre para transportarlas, una navaja para realizar el corte, siempre limpio, nada de arrancar, y sabiendo que las pequeñas hay que dejarlas crecer hasta otro año.

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Tenemos la suerte de vivir en un país muy rico donde poder llevar a cabo esta actividad en prácticamente cualquier comunidad autónoma, pero nos hemos dejado por expertos y en todas las informaciones coinciden en algunos lugares concretos donde desarrollar el turismo micológico.

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El Parque Natural de Montseny en Barcelona es uno de los que aparecen en todas las agendas micológicas, ya que hay mucha variedad y cantidad y se disfruta recogiendo y paseando, que es una Reserva Natural de la Biosfera, así que darse una vuelta por la ruta de la Ermita de Sant Martí o la del avión abandonado, merece la pena, para abrir apetito y comerse después las setas bien merecidas.

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En Extremadura, el Valle del Ambroz con níscalos y boletus, y el Parque Natural de la Sierra de las Nieves en Málaga con colmenillas, Morcheta Elafoides o níscalos, se hacen imprescindibles. En este último además, en el municipio de El Burgo se hacen rutas programadas de entre 4 y 50 personas para recolectar, comer y asistir a un taller de cestería.

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Y Madrid es otro enclave de turismo micológico, en el Valle del Lozoya, en la Sierra Norte, famoso por sus boletus y setas de cardo, además del área de Rascafría. En ambos casos puede contactarse con la Sociedad Micológica de Madrid para informarse de las actividades que llevan a cabo en esta época.

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En fin, que no vamos a renunciar a la experiencia de recolectar deliciosas setas, hongos y boletus, que después nos encantará degustar en buena compañía y en un paisaje de los que no se olvidan. ¡Que empiece la temporada!

Gala Mora
DESALAS Lyfestyle